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利丰高筋面粉做蛋糕,味道美腻了!

发布日期:2018-11-29 编辑: 点击:

第一次用利丰高筋面粉做蛋糕,没想到切开的一瞬间竟然味道美腻了!长崎蛋糕,你学会了吗?

每次去逛进口超市,都被货架上透明包装袋子里的长崎蛋糕诱惑到,细腻的组织,一看就好吃,可再看售价,40多元,那么一小包,好贵呀,倒不如回家自己做呢。正好家里还有1瓶味淋,不过少了专门制作长崎蛋糕的木盒,小兔儿用方形模具来代替,试试看吧!

配料:高筋面粉110g、细砂糖75g、蛋黄2个、全蛋3个、味淋15g、玉米油10g、蜂蜜40g、牛奶20g、盐1g

工具:电子称、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀、刮板、油纸、6寸方形模具、保鲜膜

1.全蛋、蛋黄、盐、蜂蜜和细砂糖倒入搅打盆中,隔热水不停搅拌,直到混合物达到40度左右;

2.取下搅打盆,电动打蛋器高速打发后,改低速慢慢画圈去掉气泡,提起打蛋器在表面画“8”字,几秒内不会消失,证明打发完成;

3.筛入高筋面粉,快速翻拌成无干粉无颗粒的面糊;

4.牛奶、味淋和玉米油倒在一起搅拌均匀;

5.取一些面糊,与混合物翻拌均匀,再倒回面糊里,翻拌均匀;

6.油纸剪成6寸方形模具内壁的大小,刷点水,把油纸贴上去,蛋糕糊倒进模具中,用刮板把表面刮平;

7.烤箱预热180摄氏度,上下火,中层烤约45分钟,取出模具倒扣晾凉,包保鲜膜密封冰箱冷藏一夜,切块即可。

利丰高筋面粉做蛋糕,味道美腻了!


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